抢攻素食市场 肯德基在全美推“植物肉炸鸡”
编辑/赵昊
去年11月，麦当劳在其美国的8家餐厅测试了植物肉汉堡“McPlant”。
结果显示，参与测试的分店每天大约售出70个，而麦当劳的“旗舰”汉堡巨无霸每天大约售出110个。美国投行Piper Sandler分析师Michael Lavery称，这个成绩表明，McPlant比预期的更受欢迎。
麦当劳方面计划于2月14日起，把McPlant的测试扩大到600家餐厅，以了解更多的消费者需求状况。虽然这对于有着14,000家的麦当劳来说，这只是个小数字，但对于植物肉并制造商Beyond Meat来说，显然已经是巨大的一步。
分析师Lavery写道，在麦当劳销售植物肉可以让Beyond获得可持续的、稳定的销售量。他估计，由于McPlant，Beyond在美国的收入将增加1.7亿到2.15亿美元，远远高于他最初估计的7500万至1亿美元。
植物肉海鲜快要来了
全球最大的金枪鱼罐头销售商泰万盛集团（Thai Union Group）已斥资900 万美元建立了“全球创新中心”（Global Innovation Center）。
该机构近期正专注于使用植物成分的替代海鲜产品，并以此作为新的研究战略。在此基础上公司聘用了在雀巢工作超过20年的Maarten Geraets领导其新成立的替代蛋白质业务。
Geraets透露，泰万盛已经在欧洲获得植物替代金枪鱼肉的订单，并将很快开始在美国销售该产品。不仅如此，公司计划在近期开始销售植物虾肉。他指出，欧美市场占公司收入的70%以上，对植物海鲜的需求强劲。
去年，泰万盛推出了品牌“OMG Meat”，开始在泰国投放其植物肉蟹味、植物肉鱼味烧卖以及植物肉鸡块。
