眼看着今天帝都的气温已经飙到了37°，夏天是真的来了。这样的日子里，我只想猫在沙发上裹着被子吹着空调来一大碗冰淇淋。
然而作为已经朝(ku)气(bi)蓬(he)勃(he)的年(jia)轻(ban)人(gou)，现在正是为了实现梦想(完成KPI)而努力奋斗(加班到深夜)的时候，葛优躺这么颓废、一点儿都不正能量的东西怎么能符合我的形象呢？
不过一大碗冰淇淋，这个可以有。今天老杨就跟大家说说如何在家自制媲美哈根达斯的冰激凌。
经济适用法
材料：大碗x1、鸡蛋x2~3、鲜牛奶x1(500ml)、打蛋器x1(有电动用电动，没有电动用手动，没有手动用筷子)、不锈钢小锅x1、白砂糖少许、勺子x1
1、取鸡蛋蛋黄，放入白砂糖搅拌均匀。
2、加热牛奶至微开。(不要烧滚烫，否则会影响后续操作)
3、将热牛奶用勺子缓慢舀入打好的蛋液中，一边倾倒一边搅拌。(切勿直接将大量牛奶倒入蛋液中，否则蛋液会直接烫熟，固化成块。)
4、将混合的牛奶和蛋液煮沸。
4.5、如果想吃不同口味的，可以再这个环节加入调料。巧克力味的可直接扔入巧克力；抹茶味的加入绿茶粉；水果味的加入水果糖浆(纯放果汁基本没什么味道)……
5、撇去混合液表面泡沫，晾凉存入冰箱冷冻6~8小时。
5.5、想吃水果果肉的可以在放入冰箱冷冻前加入果块，在冷冻时每隔1小时拿出来搅匀。(不要选择西瓜果肉这类水分含量非常高的，制作完成的冰激凌会出现空洞和冰碴影响口感，推荐桃肉、芒果、香蕉等水果。)
在这里着重讲一下打蛋器，打蛋器分为手动和电动的两种，而电动的又分为手持和带底座的两种。具体如下图：
相信很多人都有这个疑问，既然用筷子就能打蛋了，为什么还要专门买个打蛋器呢？提这种问题的应该都是没用过打蛋器的。
首先，打蛋器可以更加省时省力，比如同等的均匀度的蛋液，电动打蛋器可能需要30s，而手动打蛋器可能是1min，筷子的话估计5分钟也搞不定。
其次，手打蛋液很多时候不能达到某种料理的均匀度。就比如做冰淇淋，蛋液打的不匀就会导致最后的成品甜度不一样，且冰淇淋口感不均匀。
最后，带底座的电动打蛋器，升级刀头以及容器容积后，就进化成厨师机了。除了打蛋以外，还可方便的和面等。
上述过程中，蛋黄的加入是为了加强冰淇淋粘度，有条件的可用奶油代替。
懒人速成法：
1、买台冰淇淋机。
2、放入奶油、鲜奶、白砂糖、配料。
3、等着吃
其实这东西的原理和上述制作过程类似，将材料搅匀，冷却凝固。具体结构如下图，容器内有搅拌器，同事容器外部还有小型压缩机用于冷却食材。
冰淇淋机将制作过程程序化，倒入食材后不用再手动搅拌，且制冷效率更高，所以一般制作时间也较短。就好像洗衣机对比手洗的优势。
说了这么多，赶紧去实践下吧，所谓居家旅行、把妹拍婆，必备技巧。
