原标题：疫情带火中国“人造肉”？星巴克、肯德基开局之战正式打响…
过去2年，“人造肉”概念风靡全球。
然而，由于口感、成本等诸多原因，一直以来还处于“叫好不叫座”的尴尬境地。
特别是在中国，这个被炒的火热的食物似乎有点“雷声大雨点少”，迟迟未被大范围推上消费餐桌。
但最近，这种状况似乎发生了改变。
短短的一个月时间里，以星巴克、肯德基、棒约翰为首的餐饮巨头的中国门店里，相继推出“人造肉”新品。
至此，人造肉这个概念，算是真正落地到中国人的嘴里了。
星巴克一口气推出5款“人造肉”食品
4月22日是世界地球日。这是一个专为世界环境保护而设立的节日。
而环保，正好是人造肉身上的一个重要标签。所以，星巴克推出“人造肉”也选择了这个特别的日子。
21日，星巴克在中国发起“GOODGOOD星善食主义”行动，并邀请李宇春作为形象大使。第二天，星巴克便一口气推出了5款人造肉系列产品。
其中，有3款是与美国“人造肉第一股”Beyond Meat合作的植物牛肉产品：经典千层面、青酱意面、美式酸辣酱大卷。这都是比较适合中国人饮食习惯的产品。
另外2款，则是与香港植物肉品牌OmniPork合作的植物猪肉轻食产品：越式风味沙拉以及蘑菇谷物碗。
目前在星巴克中国内地大部分门店，这些没有肉的“肉制品”都已经在卖了。
一位品尝了上述产品的粉丝朋友向《知食吧》反馈，肉眼看去很逼真，但是口感上还是少了点嚼劲。
此前，木子本人也曾吃过Beyond Meat人造肉汉堡，整体口感还是比较惊喜的。特别是对于素食者来说，无疑是一大福音。
美中不足的是价格不够亲民。
在淘宝上，一份不到1斤的Beyond Meat植物牛肉产品，售价也要到150元以上。很明显，这个价格比真牛肉高出了不少。
此次星巴克售卖的产品中，经典千层面和青酱意面每份售价是69元。另外3款价格均为59元。相比其他简餐，价格也是有些偏高的。
资本闻风而动，多只“人造肉概念股”涨停
不仅是星巴克，肯德基在中国门店卖人造肉产品的事情，想必大家也已经有所耳闻了。
不久前的4月20日，肯德基中国宣布推出植物人造肉产品“植培黄金鸡块”。
与星巴克不同时的是，肯德基的人造肉产品仅在深圳、上海和广州的三家餐厅限量预售，消费者需要先购买预售券，再到餐厅兑换产品。
在肯德基官微上，对该产品的介绍是这样的：“这是一块不是肉的肉。它来自植界，闯荡肉界，突破食界。汲取自然精华和科技力量，将未来点亮。”
到底，人造肉到底能不能点亮未来呢？
能不能点亮未来，本文后面部分再论。从资本市场来看，这几天股票确实是被点亮了。
Innova曾经预测，2020年将掀起“植物基革命”。如今，这场革命已然在国内掀起。
目前，涉足人造肉的国内企业越来越多。除了星期零、珍肉等初创企业外，很多一些大的食品企业在往植物肉方面转型。
其中，“人造肉”概念的A股就有32只。
事实上，人造肉一度被认为是一个被资本带火的品类。资本对人造肉市场的推动是很明显的。
一方面是人造肉品牌不断被资本追捧，获得投资。另一方面，资本市场也受到人造肉行情的影响。
这几天，星巴克和肯德基卖“人造肉”的消息，不仅刺激了消费者的味蕾，也拉升了人造肉概念股。
4月22日，来A股人造肉概念板块集体大涨。截至上午收盘，丰乐种业、双塔食品等都出现涨停了。
美股方面，这次通过星巴克把人造肉卖到中国的beyondmeat，在美股盘前全线走低的情况下，4月21日盘前涨超13%。
后疫情时代，“人造”植物性食品如何发展？
餐饮巨头在中国卖人造肉，是大势所趋，也是小势所迫。
我说的”小势“，指的“肉制品不断爆发的信任危机”。
2020年，新冠肺炎蔓延全球，从现有证据来看，病毒源自动物。在这一背景下，人造肉行业也就顺势被推向风口。
无论是今年的新冠肺炎，还是此前的非洲猪瘟、以及各种禽流感，各种危机人类生命安全的大事件，正在一次次冲击人们消费肉食的观念和习惯。
由于“人造”植物性肉制品不含真正的动物肉，可以从源头上切断“禽流感”、“猪瘟”等食品安全风险。
毋庸置疑，这场疫情让消费者对植物性食品的有了更多的好感。
好感归好感。说到底，消费者愿不愿意买单，这才是衡量产品前程的核心要素。
带着这个问题，木子采访了JUST（一家因为“植物蛋”一举成名的食品科技公司）中国区市场总监Gary：消费者真的能接受“植物肉”“植物蛋”这一类食品吗？
Gary给我的回答是这样的——
植物基食品的出现和普及，是随着人们对健康的更多关注，以及地球资源的可持续性问题被日益受重视有关。植物基食品被广泛使用将会是政府，大企业和消费者三方推动和接纳而被逐步推进的。
植物基食品的更新换代很快，每年都在迭代， 跟智能手机升级是一个道理。随着产品日趋成熟，口味为更多消费接受，这些听起来难以置信的“人造”植物基食品，将会成为每个家庭购物篮的一部分。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受知食吧采访时表示，从宏观面上来，植物肉一定会成为一个非常好的补充型产品。通过国标及国际认证后，会更受到消费者的接受。
但同时，朱丹蓬指出，很多消费者更多并没有从安全的角度出发，他只是从口感，新鲜感方面出发。目前中国植物肉市场还处于初级阶段，因此还是会有一些不确定的因素存在。
关于"人造"植物性食品的未来，你怎么看？欢迎在文末留言区畅所欲言。
