▌蒋晨明
北京有些胡同的名字很有意思，像今天要讲的“前炒面胡同”。既然叫“炒面”，那一定跟“炒面”有关系。我记得以前确实在那里吃过炒面，所以又专程来到这条胡同探访。
胡同位置很好找，就在东四地铁站的西南角。从西头儿进入胡同，在墙壁上可看到一块牌匾，介绍着这条胡同的历史概况。大意是说，前炒面胡同，明朝属思诚坊，称炒米胡同。清朝属镶白旗，乾隆时称炒面胡同，宣统时分称前、后炒面胡同。民国后沿称。上世纪六十年代曾一度改称瑞金路三十条，后恢复原名。这个简介里，并没有讲到为何叫“炒米”“炒面”。我查了一些资料，其中有的认为，旧时此地曾有多处炒面、炒米等小吃，胡同由此得名。这个事情今天不好考证了，但就胡同命名的规律来看，这种说法至少是符合逻辑的。而且邻近东四，历史上商业十分繁华，小吃店多也在情理之中。
继续往胡同里走，发现经过开墙打洞的整治后，整个巷子里的小饭店少了，炒面难寻，跟以前的印象有了很大不同，干净利索了很多，很多院落也得到了修复。
由于靠近朝内大街，前炒面胡同的东半部出现了很多现代建筑。但走一圈下来，发现胡同里有一个很难得的亮点，那就是巷子里还保存有一些不错的石礅。有些石礅不仅完整，而且雕花十分经典，值得细细欣赏。
