水能灭火是人人都知道的常识，那为什么水是火的克星呢?
俗话说：水火不相容。水是火的克星。当火灾发生的时候，消防员总是手持水枪把高压水柱射向烈焰。家里万一发生火灾，最简便的方法是用脸盆盛水灭火。水能灭火，因为水是氢气在氧气中燃烧的产物，不会再燃烧。水受到火焰的烤炙，变为水蒸气，吸收大量的热，迅速降低火焰温度。同时，水蒸气笼罩在火源四周，隔绝了空气中的氧气，使火熄灭。
不过在油类燃烧时，却不能用水去浇，因为油类比水轻，泼了水之后油类不仅继续在水面燃烧，而且借着水势漫淌开来，使火势更猛。
所以，要扑灭油类燃烧形成的火灾，需用灭火器。如果身边没有灭火器，就用沙土掩盖。
