上个月开始，中国麦当劳开始大规模推广送餐到桌服务，消费者在全国超过 1000 家餐厅都能体验到这个服务。
送餐到桌用起来并不复杂。当你用麦当劳的触屏自助点餐机确认订单之后，系统会问“您是否需要送餐到桌”。当你选择“是”之后，系统会再提醒你从机器旁边拿号码牌并输入号码，这时候你都还有反悔机会，可以在右下角选择“我选择自己去柜台点餐”。之后拿着号码牌找个地方坐下来，就会有麦当劳员工送餐了，等待时间取决于店里的顾客数量。
我们在触屏自助点餐机旁边观察了 40 分钟左右，顾客基本上都能够流畅地跟着提示完成，除了个别顾客没发现在一侧的号码牌而放弃用送餐到桌服务。
不过，按照麦当劳的说法，在那些升级至“未来 2.0”的餐厅里，无论是自助点餐还是柜台点餐都有送餐到桌服务，而在我们所去的店里，麦当劳员工告诉我们只有用点餐机才能送餐。
为顾客送餐的是麦当劳的“品牌大使”，他们在顾客订单完成配餐之后，将食物从取餐区取走，在餐厅里找相应的号码牌，送餐之后再把号码牌放回机器旁。
很容易想到的问题是这是否会增加人力成本。为了应对送餐到桌这个新服务的需求，麦当劳每家餐厅还需要增加 4 到 5 名品牌大使。麦当劳中国区 CEO 张家茵在去年开出第一家麦当劳 2.0 餐厅时，并没有给出员工成本的具体数据变化，而是强调 2.0 餐厅重视的是给顾客的体验，新模式是对员工的配置进行了调整。
实际上，麦当劳也不是最近才开始测试送餐到桌服务。2015 年 7 月，他们在上海开出第一家自创汉堡门店 Create Your Taste 时，就已经有送餐到桌服务。不过那时候他们用的号码牌不太一样，还带有定位功能。
麦当劳不仅是在中国区推送餐到桌服务。去年 11 月，美国麦当劳宣布要改变用餐体验，其中的措施之一就是在麦当劳餐厅推出送餐到桌服务。他们的 CEO Steve Easterbrook 表示：“一般来说，我们大部分的员工都在柜台后面，柜台确实已经成为了我们的员工和顾客之间的障碍。”
张家茵表示：“目前，送餐到桌的优先服务对象是家庭顾客，让顾客将珍贵时间留给家人”。
而麦当劳在推广送餐到桌服务的时候的确也更强调服务家庭，比如李奥贝纳为他们所制作的广告就是讲述送餐到桌服务如何让一位母亲有更多时间陪伴她的孩子，而他们的宣传图也都是以家庭为主。
餐盘及触屏自助点餐机你都能看到这个宣传图，以及，送餐到桌的餐盘与普通点餐的餐盘也不同。
不过，在实际餐厅的运营中，你会发现有不少非家庭的顾客都用了送餐到桌服务，尤其是一个人来、没人帮忙占位的顾客。麦当劳的员工也很难“优先服务”家庭顾客，毕竟在把餐点送到顾客那之前他们都不知道顾客是谁。
麦当劳微博问消费者什么时候需要送餐到桌服务
题图来自麦当劳，内文图来自麦当劳以及记者拍摄
