美女厨房：七夕情人节红豆料理大推荐

中国家电网

2009.08.1912:30

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红豆，又名相思子。

自有了王维那首“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”的千古绝唱，它那红如丹砂的艳丽色彩，更引人们神往了。人们取它相思之意，将它作为思念的象征。

红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

红豆水晶钵仔糕

材料: 粘米粉100克，糯米粉半汤匙，澄面粉75克，砂糖或红糖100克，水二杯约500毫升，浸透红豆三汤匙，油少量，竹签数支，

制作:

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆

4.体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可.

    5、凝结成水晶状。

    制作这道菜的时候，小编选用了九阳新推出的一款电压力锅，它比较适合长时间炖煮，食物口感更加绵软。

    JYY-40YY2是九阳新出品的一款电压力锅，一锅多用，具有煮饭、熬汤、炖肉、煮粥、闷烧等烹饪功能。煲内压力达1.6-1.8个大气压，烹饪速度快，省时，方便。360度全密封烹饪，营养不流失，营养保存百分百。

九阳电压力锅JYY-40YY2

操作方便，造型新颖，根据食物特点只需要按下相应的按键，烹饪结束后，会自动提示，并进入保温状态。

另一方面这款产品还具有很多人性化功能，无需要人看管，烹饪过程自动完成。有预约功能，方便用户使用。高效节能，热效率高。

此外这款产品还设有十重安全保护装置，并具具有“自动空压系统”彻底解决压力煲烹饪是安全问题。

功率：800W/4L
独创全营养技术，营养百分百
饭菜功能分区设计，五谷米饭一键烹功能
液晶显示，尊贵体现
24小时定时功能，烹饪、预约更方便
无级调压专利，压力可调
彩钢外壳，双层盖防烫设计
九阳安全盾，十重安全保护更放心。

椰汁红豆糕

材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量

做法：

1、红豆先用开水浸泡30分钟。

2、下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用；

3、粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖；

4、小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可。

煮豆子使用电压力锅绝对是一个不错的选择，特别是功能全面的产品，更能让你势半攻倍噢。

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。

传统烹调容易破坏食物原有营养成分，虽然美味有余，但是营养不足。老板E膳系列电压力煲则可将食物以它们最喜欢的方式呈现给追求营养与美味并存的你。用精确的智能控制方式，激发食物潜在营养，并与美味保持平衡，是食物的营养瑜珈馆也同时是您健康生活的保证。

老板电压力锅CY50-102Y

老板E膳电压力锅借供着灵敏的感应技术和周全的思维逻辑，将每个烹饪过程都处理得更细腻和人性化，触决了电饭煲和明火压力锅饮煮时存在的美味与营养不能并存的问题。赋予电压力锅以智慧，实现真正的人性化智能烹饪。可根据不同食物将烹饪过程细化为五个阶段——熬煲煮蒸焖。每阶段时间点都精确控制在两分钟内，并根据不同的烹饪阶段自行调节火力的大小，分成小中大猛微五档火力。每个火力层次的温度点都精确控制在一摄氏度以内，整个烹饪过程中，通过火力和温度变化，最高温度可以达到154度，来充分激发食物潜在美味，让食物弹性更强，口感更好。特有的传感温控装置，可自动感应锅内的温度，感应精确度达到0.01，感应温度后温控装置会自动将信号传导至控制系统，通过控制系统来调控火力大小和温度高低，调控精确率在0.0001，从而实现UHS起伏加热，保持美味精确的零点极限。

独有的波纹树脂上盖，100%覆盖的波纹，可有效凝结蒸汽，聚集凝露，防水水滴滴落造成的烂饭和食物变味现象，保持纯正美味。更有健康树脂表面，无毒无味。

产品独有均衡压力特环系统，通过电磁阀和限压放气阀双重控压装置精确控制每一个烹饪点的压力，确保正常工作时锅内压力绝对不高于78.5KPa。避免高压破坏食物中的营养成份，同时全面平衡每个烹饪点的实时压力，保证锅内压力在30-78.5KPa之间循环，从而紧大限度的释放食物中的营养成份。

独有360度营养平衡系统，实现烹饪过程的100%密合，完全360度球状立体对流，保证锅内每个点上食物所释放的营养都不流失，从而全面留存食物营养。结合升降发热盘设计，可自动根据食物的重量调节高度，调节范围在0-8毫米之间，从而实现内锅与上盖的完全密合，打造全面营养保存系统。

另外它还是国内第一台可以一煲煮两种不同口感米饭的电压力煲，其独有的高低压煮饭技术，可以在高压下煮六种不同口感的米饭，也可以在微压下煮标准口感的米饭，真正实现不同口感多向选择。

另外这款产品还独有健康煮饭模式，有效抑制炊煮过程中有害微生物的滋生，保证米粒中营养物质的有效转化。

传统烹调容易破坏食物原有营养成分，虽然美味有余，但是营养不足。老板E膳系列电压力煲号称食物的营养瑜珈馆，因为它将食物以它们最喜欢的方式呈现给追求营养与美味并存的你。用精确的智能控制方式，激发食物潜在营养，并与美味保持平衡，是食物的营养瑜珈馆也同时是您健康生活的保证。

电压力锅集合了明明火压力锅和电饭煲的优点于一身，它具备的烹饪特点不仅囊括了明火压力锅和电饭煲的所有优点，同时还具备多种新型烹饪功能，一锅多用，完全可以满足不同家庭不同口感需求，是一种新型的炊具产品。使用电压力锅烹饪食物不仅食物的弹性好，口感滋润，更重要的是食物中的营养成分保存率高，尤基是多种有助于孩子身体和大脑发育的营养成分，如赖氨酸、谷氨酸、硫受酸、核黄酸等几乎都能完全留存，充分满足身体的营养需要。

此外产品在外型设计上也相当人性化。韩国进口仪器级PP塑料外壳，健康卫生，耐温耐磨。超大三彩液晶显示屏，饮煮时显示红色背景，泄压时显示高亮黄色背景，保温时显示暖绿色背景，三种颜色显示更加直观。合金钢外锅，立体散热效果好，长久使用不易腐蚀。树脂内胆，微晶交联结构的树脂内胆，全面升级，天然树脂表面，健康有保证。七层内胆结构由外向内导热快，由内向外散热慢，个性化提手设计，方便拿取。可收缩式电源线，独特的电源线贮藏室，实现煲线合一，方便收藏。特有自调式保温技术，可根据个人的口感需要，自行选择锅内的保温温度，调节范围在71-77度之间不同食物不同需要，不同的温度选择，真正个性化设置。特有11项烹饪功能，随意选择，完全可以满足中国家庭烹饪需求，轻松享受全方位的美味。

此外产品更有多达十种安全保护：自动蒸汽排出装置、残余蒸汽排除装置、异常压力自动排除装置、电路异常自动控制装置、防过热熔断装置、防过电流保护装置、开合盖保护装置、全程自动控压装置、防漏电装置、动态泄压装置。

满足熬、煲、煮、蒸、焖、炖、煨等多种功能；

高低压双重煮饭模式，多种口感选择；

全自动电子保温感应装置，随室温调节保持最佳保温温度；

韩国进口PP塑料外壳，健康卫生，耐温保证；

微晶交联树脂内胆，传热快速均衡，健康环保；

超大三色LCD显示屏幕，人性化设计，操作更便捷；

12重安全保护装置，人性设计，贴心关怀。

红豆菠萝饭

材料：菠萝一个、糯米200克、红豆50克、糖、黄油

做法：

1、糯米和红豆用水浸泡6个小时，当然如果怕麻烦的朋友可以像我一样，用格兰仕的黄金芽王煲来制作。

2、菠萝从侧面切开，掏出果肉，果肉切丁，外壳做容器用。

3、泡好的糯米大火蒸30分钟，拌上黄油。

4、黄豆煮烂，放糖。

5、将煮好的红豆和糯米饭拌匀，填入菠萝中即可。

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织后的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

但是糙米在制作方面上相当复杂，因为糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上即可。不过现在市场上出现了一种新型电饭煲，可以直接烹饪出美味的发芽米饭。

格兰仕“芽王煲”是格兰仕自主开发的高端电压力饭煲，独创业界最高1.8个大气压，特设3.6MM超强度内锅，通过精密的温控和压力结构设计，可以把糙米胚芽发芽时间从传统的36~72个小时缩短为4个小时，煮出来的糙米饭不但口感好，而且保住了营养，从而改变了传统电饭锅（煲）只能加工常规米质的缺憾。

格兰仕推出的芽王煲由中、日、韩技术人员联合开发，2007年开发成功后，于2008年在日本、韩国和香港试销成功。除了最引以为傲的发芽米饭功能，这款电饭煲还有八重安全保护设计，非常安全可靠；国内首创高难度流线外型金属成型加工，保持时尚外观；在保温状态下，可以自行调节温度，关怀备至。此外这款产品更具有国内首创的发芽炊饭功能，可以根据需要选择高压或低压模式进行蒸炖。专家指出，随着格兰仕“黄金芽王”等现代新型家电的推广和普及，营养丰富的糙米会被越来越多的追求健康生活的人群放入日常饮食菜单中。

小贴士：黄油可以用猪油来代替，味道也不错。

红豆糯糕

材料：糯米半杯，饭米半杯，红豆半杯，桂花小半杯，蜂蜜适量

做法：

糯米和饭米洗净，煮成饭，我一般用微波炉，高火15分钟就差不多了。好多朋友觉得用微波炉做饭容易内外不均，所以我在这里用的是美的LC7系列的微波炉，它能释放出160度高温蒸汽，再也不怕内外加热不均的现象。

煮熟的饭拌入蜂蜜，加多少依自己的口味决定。红豆加一些红糖煮熟，但是不要煮得太烂，捞出控干。然后将红豆、桂花倒入米饭中拌均匀。取一个长方形的饭盒，铺上保鲜膜，保鲜膜上抹上少许麻油。将拌好的米饭装进饭盒，压紧。等米饭凉透，盖好饭盒盖放入冰箱。吃的时候，平底锅加少许油，将米饭糕切成片，放入锅中稍微煎一下。

“蒸”作为中华民族的传统烹饪方式，其营养、健康的价值尤其被人们称道，而传统的微波加热方式，水分容易流失，食物干燥，口感不好，不符合消费者的饮食习惯。美的对我国不同地域人群的饮食文化和营养结构进行了深入调研，结果显示，蒸菜被广泛接受，其营养价值也是所有烹饪方式中最高的。

美的微波炉EG025LC7-NSH

美的微波炉EG025LC7-NSH是美的新近推出的蒸立方系列中的一款产品，它集合了目前微波炉行业最前沿的技术，将持续创新的蒸功能、高温纳米银、黑晶大平板等技术集为一体，做到了多种蒸汽模式组合，蒸功能更加强大；湿度感应菜单，烹饪更加智能，为消费者带来健康、营养、科技、智能、环保的烹饪方式。在顾客的使用价值方面，“蒸立方”系列微波炉通过技术升级，进一步扩大了蒸食菜单的范围，馒头、米饭、荤菜、素菜，均可以通过“蒸立方”系列微波炉烹饪成健康、营养的美食。

美的微波炉EG025LC7-NSH 通过技术升级，进一步扩大了蒸食菜单的范围，馒头、米饭、荤菜、素菜，均可以通过“蒸立方”系列微波炉烹饪成健康、营养的美食。产品底部发生蒸汽，不仅节省控制面板的面积，还保证机器元件不受水蒸汽影响；内胆“钻石”结构设计，最大限度提高微波加热效率，体现绿色节能的设计理念。此外，行业独家采用高温纳米银内胆，利用纳米银的荷叶效应及其生物仿生技术，使杀菌更加高效，清洁更加轻松。

25L黑晶全幅大平板，更大空间更多容量，性能、效率等指标都创新高。智能导航，一指掌握。

美的“蒸立方”产品研发人员介绍，相比于普通微波炉，“蒸立方”有五项重大创新：一是腔体直喷蒸汽温度高达160度，提高了蒸的效率，让食物在烹饪的过程中降低油脂、热量，保存更多原有的食物纤维及维生素等营养成份；二是专设了苹果iPOD等高端电子产品常用的旋转触摸屏菜单系统，提高了蒸食物的便利性；三是容量在25L以上，使蒸的食物选择更多；四是高端品牌特有的下拉门设计，方便取放食物的同时，考虑到了左右手习惯不同的消费者；五是纳米银加高温油内胆，结合蒸汽清洁设计，使清洁腔体变得十分容易。另外，该产品系列还设有4个蒸立方菜单，8个高温蒸汽菜单，4个美食菜单，功能有微波、烧烤、烧烤组合、蒸立方选择键、蒸汽解冻、蒸汽清洁，宝宝专家菜单等。

蒸立方强大的烹饪功能。对于已经习惯在油烟中烹饪食物的家庭主妇们来说，蒸立方“蒸”的主打功能不仅可以让她们远离油烟，让厨房生活更加轻松，并且蒸出来的食物相对于炒、煎、炸的食物，更加绿色、健康。

蒸立方微波炉的“高温蒸汽直喷”功能，采用高效的发热装置，常温的水通过发热装置，内胆的钻石菱形设计则增加更多反射面，让蒸汽热循环更迅速，30多秒就可使仓体温度到达160度。比起一般带蒸功能的微波炉100度的温度，烹饪效率提高了近一倍。

营养专家表示，从烹饪营养角度来看，高温蒸汽对碳水化合物、蛋白质起部分水解作用，能保持原料形状完整，酥烂入味，保持原料的营养和风味；蒸汽使水溶性维生素（如维生素B1、维生素C）及矿物质（钙、磷等）溶于水中，保持食物的营养不被破坏。且高温蒸出来的食物具有低热量低脂肪的特性，符合健康及爱美人士的需求。

同时，蒸立方蒸汽还具有保湿功能，能够有效锁住食物水分。蒸立方产品按照商务部发布的标准（标准号SB/T 10515-2008）《微波炉蒸功能要求》：水分、维生素、蛋白质的保留率增加值比传统微波炉要多，营养不流失之余保持食物的口感。

美的蒸立方微波炉还特意为消费者设定了自动菜单，宝宝专家、爱心三秒等功能也是为消费者的需要细心量身定做。不论是丰盛的大餐，还是“一荤一素一饭”的家常便饭，都能让你轻松操作，做个厨房健康达人。

国内品牌第一款采用腔体铆接技术设计的微波炉，坚固更美观、时尚、精细。

“蒸立方”微波炉蒸汽清洁功能也让人眼前一亮。蒸立方腔体由特殊镀铝板铆接而成，表层涂有特殊高温油，纳米银以及易清洁材料，只要轻轻触动“蒸汽清洁”键，产生的蒸汽能快速充盈腔体，并凝结成水珠，打开炉门后再用抹布轻轻擦拭，内壁立即光洁如新。对于忙碌的现代人来说，不仅方便清洁，还可以让微波炉一直处于洁净的状态，杜绝厨房内的食物二次污染。

内部超大空间，不必再有因微波炉不够大而不得不更换餐具的困扰。

美的微波炉EG025LC7-NSH

此外这款产品的主要部件符合中国RoHS相关要求。行业首家出口免验，品质过硬，值得信赖。

小贴士：我就非常喜欢红豆的口感，加上桂花的糯香，作早点或零食小点都很不错。

红豆汤

做法：

1.买来红豆，也叫小豆，赤豆，赤小豆，不同地方的叫法不一样的

2.泡红豆，24小时

3.煮红豆，最好沙锅，但是我用的是高压锅，比较快，煮熟最好成豆沙，沙锅是2个半小时，高压锅10分钟，然后就可以吃了。

市场上的电压力锅产品品牌众多，每个品牌研发的侧重点不同，因此消费者也可以根据需要进行灵活选择。

美的研了第一代的电压力锅产品，此后电压力锅领域美的一直占据相当有利的位置。这是美的07年上市的一款产品，号称可以不用进行泄压。众所周知电压力锅虽然有快捷方便等优点，但是它独特的烹饪模式需要在打开锅盖前进行泄压，这个过程不仅麻烦，而且容易造成危险。想知道为什么美的“炫铂”系列电压力锅可以不用泄压吗？那就来一起看看它创新的内部设计。

美的电压力锅除都有7层安全保护之外，还有独特的“匚式结构”和弹性电子膜片，即在外锅底与电热盘之间有平板弹性膜片，压力开关通过压力开关支架固定在电热盘底部。压力传递是通过平板弹性膜片的变形产生位移来控制压力开关的通断。这保证了电压力锅的安全性。采用“匚式结构”发明专利，真正实现压力恒稳自动控制，比传统温度控压方式更为可靠安全。锅内一旦出现压力超高的异常状态，内锅便会向下移动于密封圈之间产生缝隙，令压力得以从空隙中瞬间释放，锅内一旦处于空烧状态，限温保护装置会自动切断电源，确保安全。锅内一旦处于空烧状态，并达到一定温度的情况下，保险丝会自动熔断，确保安全。以及开盒盖安全保护、防堵罩保护、限压阀保护等都保障了电压力锅的安全。