文 / 百匠君（微信公众号：吴晓波频道）
对于爱吃的人来说，季节的流转总是在食物的变换上得到体现。
乍暖还寒的时节，要用一颗软糯青团叫醒春天；小龙虾上市，才算是正式开启了夏季；秋天总是跟着大闸蟹的广告一起到来；而等到家家户户的窗台上都挂起腊肉，也就意味着年关将近，这一年，接近尾声。
而到了端午节，什么赛龙舟、挂艾叶、摆香囊，最终都敌不过那一口软糯滋润、合口味称心意的粽子味道。
来自百年老字号的端午礼盒
（活动时间：即日起-6月15日）
01
它，征服了无数社会名流的舌头
每当过年过节，要置办糕点吃食的时候，生活在杭州的百匠君，都会不由自主地想起知味观。
“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知。”
1913年，绍兴人孙翼斋与义阿二在杭州西湖边开了一家点心店，并在店门口贴出如上十六个字，“知味观”的招牌自此诞生。
拥有100多年历史的知味观，从创立之初，就坚持以品质为王的理念服务于顾客，无论是在点心制作，还是杭帮菜烹饪领域，都有着极佳的口碑。
百多年来，知味观征服了无数社会名流们的舌头。《鲁迅日记》里就记载了，从1932年至1934年间，鲁迅就在知味观订座8次，招待朋友。
它的点心，更是声名显赫。
鲜肉小笼、吴山油酥等在1989年被国家商业部评为“部优金鼎奖”；幸福双、荷花酥被评为“中华名小吃”“中华名点”。
知味观的荷花酥和龙井茶酥还上过《舌尖上的中国3》，一时成了年轻人疯抢的爆款网红点心。
今年清明时节的青团，又在李佳琦的直播间里，创下了五分钟卖出10万个的佳绩。
今年端午，知味观推出了这款名为“风俗志“的端午礼盒，外观新奇有趣，礼盒中共有六种口味的粽子，咸甜兼备，另外还附赠原味、抹茶味两种口味的绿豆糕。百年老字号出品，口味和品质都有保证。
来自百年老字号的端午礼盒
（活动时间：即日起-6月15日）
02
大师秘制，优选食材，手工裹粽
胡忠英，中国商务部评选的首批中华名厨之一，同时也是国际饭店协会评选出的国际烹饪艺术大师。他上过央视，还曾担任过2016年杭州G20峰会的餐饮文化专家组组长，把关各国领导人餐桌上的饮食。
今年知味观推出的这款风俗志端午礼盒，就是由胡忠英大师带领知味观研发团队共同开发的。
除了大师秘制的配方，制作粽子时选用的食材也十分讲究。
知味观选择产自江南的圆糯米，颗粒饱满，色泽亮白，与普通糯米相比，这里的糯米拥有多倍的营养和更黏糯的口感。
而粽叶，则是选用来自江西的高山箬叶，这种箬叶的叶片宽大、质地柔软，还自带一股天然的清香。
优质的猪后腿肉肉质鲜嫩，精挑细选的咸鸭蛋黄，个头匀称，油脂丰富，口感绵密软糯……
从挑选粽叶、清洗糯米，到制成粽子成品，历经几十道工序，每道工序都要认真对待，不能马虎。
糯米清洗浸泡后，再拌入准备好的调料，等待数小时直至入味，同时，再根据不同的口味准备馅料，等待裹粽。
包粽子可是个技术活。包得好的粽子，食材较好得包裹在粽子中心，无论以蒸、煮哪种方式加热，剥去粽叶后，粽肉紧实，不易破散。
知味观的粽子全部由有着20年以上裹粽经验的老师傅们手工包制。
包粽子时，1只粽子一般需要2片粽叶，粽叶比较光滑的一面朝里，然后顺时针打直角形的窝。窝的深度要恰到好处，不能太深也不能太浅，十分考验裹粽师傅的经验。
打窝的这个角要紧紧放在手心中，之后放入调制好的糯米和馅料，包好后，再均匀的绕上7-8道线，线要扎得紧，粽子才能香糯紧实。
来自百年老字号的端午礼盒
（活动时间：即日起-6月15日）
03
六种口味，甜咸兼备
礼盒中的粽子共有六种口味，咸甜兼备，很适合齐家享用。
▹蛋黄鲜肉粽
蛋黄鲜肉粽，几乎算得上是每一个“咸派粽子”拥趸的初心。知味观的这款蛋黄鲜肉粽，也是曾获得过2011年中国粽子文化节最佳风味奖的当家口味。
五花肉切小块，放入盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料，在冰箱内腌制一天，既保鲜又入味。五花肉再与油亮的蛋黄、糯米一起，包制成蛋黄鲜肉粽。
猪肉咸香鲜嫩，糯米软糯拉丝，蛋黄沙化流油，蛋香、肉香、米香，几种香味交织在一起，感觉舌尖开始唱起愉悦的交响曲。
▹栗子鲜肉粽
优质板栗，采摘后置于冷库进行2个月的糖化，让板栗中所含的淀粉在酶的作用下转化成糖，口感更加软糯、香甜。
鲜肉选用的是精瘦的猪后腿肉和肥肥的脊膘，当粽子烹煮后，后腿肉的鲜香与脊膘融化后的脂肪香交融，渗入甘甜的板栗，肉香、栗子香及米香融为一体。
咬上一大口，软糯中不失嚼劲，丰富立体的口感，吃完一整个粽子还是意犹未尽。
▹红豆薏米粽
这是一款清甜健康的杂粮粽，红豆和薏米都是值得推荐的夏季美食，消化不好的小孩子和老人吃，也不会增加肠胃负担。
除了这三种口味，礼盒种还有燕麦芡实、桂花蜜藕、高汤五花肉这三种口味的粽子。另外还附赠了原味和抹茶味两种口味的绿豆糕，都是选用上等原材料，悉心制作而成。
来自百年老字号的端午礼盒
（活动时间：即日起-6月15日）
04
新颖外观，送人自用两相宜
不同于大众印象中百年老店古板陈旧的形象，这个礼盒的外形也十分新潮，能一眼就将它与其他礼盒区别开来。
礼盒采用黄蓝配色，清凉亮眼，盒子的四角，分别有艾虎送健康、粽香飘千里、龙舟赛吉祥和钟馗送平安的吉祥图样。
打开礼盒，上层是生动的立体插画。虎镇五毒和赛龙舟的画面，新奇生动，有趣又吉祥。
百匠君还争取来了十分优惠的价格，现在领券后，到手价只要134元，这个价格，无论是送人还是自己吃，都非常实惠了。优惠券限量200张，先到先得哦。
来自百年老字号的端午礼盒
