文 / 百匠君（微信公众号：吴晓波频道）
对于爱茶之人来说，春季的龙井茶，是每年春天不可错过的一抹江南鲜味。茶树经过一个冬季的休养，养分得以积累，此时采摘的第一茬芽尖，芽叶细嫩，滋味最是鲜爽。
鲜绿的芽叶在杯中翩翩起舞，淡雅柔和的清香扑鼻而来，仿佛整个春天的生机与温柔，都装在一杯龙井茶里了。
“喝过龙井茶，才不枉过这一春。”每到春天，喝上一杯龙井茶，在袅袅清香之中欣赏江南的春色，是江南地区很多茶客迎接春天的一种仪式。
“老茶蓬”龙井，才是老杭州的味道
众所周知，龙井茶树是有品种之分的，其品质也有所区别。
由于喝龙井茶讲究赶早，为了迎合市场，近年来很多龙井茶产区都大面积种植早生树种“龙井43号”，这一品种经过改良，茶树发芽更早，品质稳定，树形排列整齐方便采摘。
但是，在老杭州人的记忆里，“老茶蓬”龙井才是地道的西湖龙井味道。
“老茶蓬”其实是一种古老的群体种，是龙井茶最早的品种，也是公认品质最好的。当年乾隆下江南喝过西湖龙井后亲封的“十八棵御茶树”，就是群体种。
群体种茶树一般散落生长，不扎堆，采摘难度更大，出芽时间较晚，如今只有在少量的老茶区才能见到，产量十分有限。
也正因为散落生长、采摘时间晚，群体种的茶叶得以充分吸收大自然的精华，由此制出的龙井香高而味醇，也更耐泡。
“一泡，滋味鲜爽；二泡，香味正浓 ；三泡，顺滑舒缓 ；四泡，清新幽香。”无论你是老茶客，还是新茶友，群体种龙井都是你无论如何也不能错过的一杯茶。
与自己对话 | 群体种明前龙井
1.产量有限的鸠坑群体老树龙井，香高味醇更耐泡
2.海拔900米的高山茶园，茶叶内质更丰富
3.不施化肥和农药，通过240项欧盟农残检测
4.甄选明前头采茶，5万芽头才得一斤茶
5.“金茶王”老师傅手工炒制，手心锁住龙井的鲜爽
“老茶蓬”明前龙井，限量预售
（活动时间：即日起-3月31日）
远离尘世的鸠坑群体种
由于群体种十分珍稀，西湖边狮峰山上产的群体种龙井炙手可热，价格自然也水涨船高。
当大家都把目光聚焦在西湖核心产区的时候，“与自己对话”找茶团队在杭州鸠坑的深山里，寻得一片群体种茶树。
鸠坑，位于千岛湖的西北角，这里群山环抱，川涧交织，奇峰深谷，云雾缭绕。不可思议的是，这个与世隔绝的地方，已有1800多年的茶文化历史。
群体种龙井茶树群在这里肆意生长着，茶树树根粗壮，根蒂深入厚土，茶叶肥厚饱满，虽然茶树枝节杂乱，但是充满勃勃生机。
在这里，还“隐居”着存活年龄最长的鸠坑茶王树，据说已有800多岁了，躯干粗壮如腿，枝叶非常茂盛。
有着一千多年历史的鸠坑群体种，从辈分来说，算得上是西湖龙井的“老祖宗”了，现在也几乎成为世界各地引种龙井的母源。
西湖龙井的“老祖宗”
（活动时间：即日起-3月31日）
靠索道来运输的高山生态鲜茶
对于这片稀有的群体种茶树，鸠坑当地的茶农倍加珍惜，精心呵护。
为了保证茶叶的品质，茶树的种植生长过程中不使用化肥和农药，不用除草剂，确保生长环境原生态、无污染。
眺望整个茶山，我们会看到满山的绿色突兀地夹杂着星星点点的黄色，那是茶农放置在茶树上的粘虫板。多年来，茶农们一直用这样的物理除虫方式代替化学药品除虫。
也正因如此，这里产出的龙井茶叶，才能轻松通过以严苛著称的240项欧盟标准农残检测。
由于这里的茶山海拔有900多米，采好的龙井茶靠人工背下山需要2-3个小时，新鲜度会大打折扣。
为保证龙井茶叶的鲜度，茶农们架起了索道运茶，将采好的鲜叶从山顶的索道直接送到山下，并即刻进行凋萎。
珍稀的群体种、生态无污染的茶园、索道运茶的方式，最终使得“与自己对话”团队认定，这里就是他们一直寻找的优质龙井茶的基地。
无农药放心茶，通过欧盟农残检测
（活动时间：即日起-3月31日）
“金茶王”亲手炒制，5万颗芽头1斤茶
龙井茶讲究喝“明前茶”，因为清明节前采的茶积蓄了整个冬天的养分，氨基酸、茶多酚含量高，喝起来特别鲜爽。
茶树一般春分后开始发芽，明前茶的采摘时间仅有十余天，而由于“老茶蓬”群体种发芽时间更晚，采摘时间也更短，只有5天左右，产量十分稀少。
而且明前龙井的讲究一叶一芽，一棵树可采摘百颗芽，500棵树才能收获50000颗芽，50000颗芽汇集才是一斤明前龙井茶，足见其珍贵。
为了不辜负这一口鲜爽，“与自己对话”请来了有着20多年制茶经验的陆发田师傅来炒茶，他曾在千岛湖斗茶大会中三次捧走金茶王奖杯。
好的炒茶师，爱茶敬茶，妙手乾坤，知道怎么锁住龙井茶的每一口鲜。
陆师傅会极其仔细地把茶农采摘回来的茶青全部挑选一遍，然后将挑选过的茶青放在阴凉处摊放，使之挥发一部分水分，散去青草气、减少涩味。
陆师傅始终坚持手工炒制，通过抓、抖、搭、压、甩等手法，整个过程要保证做到“手不离茶，茶不离锅”，直至茶茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出。
陆师傅手工炒制的龙井干茶狭长纤巧，呈扁平月牙状，色黄绿，细嗅之下有着龙井茶所特有的淡淡豆香，可谓是上上之品。
取一只透明玻璃杯，投入一小撮茶叶，倒入烧好的泉水，芽叶在杯中缓缓舒展，茶汤慢慢呈现清新的黄绿色，醇厚的香气也荡漾开来。
轻啜一口，鲜醇的滋味在唇齿间蔓延，淡淡的豆香也收敛妥帖。一杯热茶下肚，舌尖仍似有甜味，余韵悠长。
为照顾茶友们自饮以及送礼的不同需求，今年的明前龙井有两种规格和包装供选择。
一种是品鲜装，甄选明前头采老树龙井茶，并采用古朴的竹篓包装，内有35g茶叶，适合想自己尝尝鲜的茶友（当然用来送人也颇有趣味）。
老茶客每年春天都期待的一口鲜爽
（活动时间：即日起-3月31日）
